我们对儿时味道和气味的念念不忘很多来自己庭传统仙桨俗中关于食品的一些笃信和传闻。冷冻蔬菜厂家这些个代代相传的讲法有可能会对我们的吃喝习惯产生影响，并对我们的健康造成正面或负面的后果。本文将对一些有关营养的谜团进行解释回答，看看她们究竟是真象或者假话。

    紫花白速冻马铃薯是被国里外客商许可的无污染营养型食品。这种马铃薯乳白的颜色，低热值、低脂肪、质沙味甜、口味细腻，是我国惟一进入了日本的速冻马铃薯产品。

    现代生存节奏加快，很多人非常急切希望从一日三餐没空的家庭事务中解脱出来，速冻蔬菜既卫生又方便，受到越来越多人的喜爱。但速冻食品营养到终点怎么样？挑选又有何诀窍？本期《生命时报》记者寻访了上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞、天津营养学会理事长付金如、中国农业大学食品学校副教授范志红来解释回答大家的迷惑。

    近几年，随着我国城市化进程项的加快，居群众的生活活水平的提升，我国居民消费习惯也着手显露出来了清楚显露的变化，使得很多人对吃的越来越讲究，健康、绿颜色、高端的产品变成发展发展方向。而速冻食道德兴为业借此转化的关键迎来了发展的金子一段时间，这也是湾仔码头和三全“私厨饺子”等高端产品近几年常销的主要原因。到现在截止这一领域照旧处于迅速发展阶段，有盼带动整个儿行业迅速发展。

    一方面是激烈的竞争、很坏的竞争环境，另外一方面是很大的市场空间。在国际市场上，60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮业，而我国的这一比例不到5%.很大的市场将引发速冻食品市场的兴起，为速冻食道德兴为业的发展供给新的商机和空间。

    聚焦国内速冻食品市场，我国食品安全基础或者比较薄弱，行业检查检查管理尚不规范，速冻食道德兴为业发展着手的一段时间管理的不规范，也造成各类产品品质长短不齐，问题食品时有显露出来，严重影响整个儿行业的健康发展。但随着行业的一天比一天成熟，以及《速冻面米食品》(SB/T10412-2007)、《速冻调制食品》(SB/T10379-2012)、《食品安全国度标准速冻面国际公制品》(GB19295-2011)等国度标准、行业标准和各类规范等陆续颁布，速冻食道德兴为业一天比一天朝着规范管理的方向发展。

    尽量买独立包装的速冻食品。包装袋无破损，袋子表面、内里无霜或少霜，假设袋内有很多冰屑的话，则很有有可能是溶化解冻后再次冻结所致。看看袋子上打印的出厂日子，日子越近越好，最好别超过一个月。

    需求提示的是，速冻食品应该吃多少，就从冰箱里拿出来多少。由于速冻食品一旦离去了低温环境，就着手了由外向内的溶化解冻过程，营养也会渐渐流失，即使把它再放回冰箱里，也没有可能达到当时速冻时的最初情形了。

    要质，事务商场程中通过营的的速冻产品， 从产品出产到成品的冷库存放安放，冷藏车运送、冷藏柜销售，完整的冷链系统贯穿出产、运送、销售的全过程，担保了食品安全。

    到现在截止，我国速冻食道德兴为业还不到100亿元销售收入，与此大致相是的餐饮行业有近3万亿元的销售收入，不论是与餐饮行业的销售额比较，或者与发达国度同行业相比，我国速冻食道德兴为业差距都非常大。