这三种食物放进冰箱保存反而是害了它们！越冷藏越不利于保存！

毛豆富含维植物性蛋白质，钾，镁，B族维生素等。补脾健胃，缓解便秘等

上海市民一直喜爱绿叶菜。上海正在加大蔬菜抢种力度，支持和鼓励蔬菜生产企业、合作社种足种好绿叶菜。据统计，近一个月来，全市已经抢种了8万多亩蔬菜，其中绿叶菜5.8万亩。目前，全市在田蔬菜面积26.4万亩，其中绿叶菜15万亩，与往年持平。

菜博会的十号馆一直都是“蔬菜前沿技术集成展示馆”，而今年的10号馆也新增了“植物工厂”这一大亮点。这个植物工厂是今年新改造的，是叶菜工厂化生产的基地。

实际上，蔬菜从被采摘下来开始，营养就在持续流失，洗、切会加速营养流失，但冷冻可以减缓营养流失。鉴于新鲜蔬菜在烹饪前也要经历洗、切等处理，所以整体来看冷冻对营养的影响并不大。

收货后立即冷冻的蔬菜实际上可能比经过长途运输、在冰箱里长时间储存的所谓新鲜蔬菜含有更多的原始营养成分。

有时刻候农民为了方便长途运送或维持较好的卖相，会在蔬果尚未成熟前就收获的成绩，蔬果发展现完整维生素和矿物质的时间就会减少，即使蔬果表面连续不断成熟，但实际上所含的营养素早已比不上完整成熟的蔬果。这个之外，蔬果在运送的过程中会接触到很多的热气与光线，降解掉一些养分， 像是较薄弱的维生素C与维生素B1。

随着社会科学技术发展的进步提升，山东速冻毛豆速冻食品也在食品加工行业中迅速崛起，广泛应用于很多人的平时生存中。方便、卫生、安全等成了速冻蔬菜备受热烈欢迎的首要因素，那末这个行业的发展到终点是怎样的呢？

冷冻蔬菜厂家面对现在同质化越来越严重的市场，转型创新已经变成了冷冻蔬菜厂家成功实现差别化战略的必经之路，但是随同着创新发展的同时，冷冻蔬菜厂家也必须担保产品的高品质。 冷冻蔬菜有哪一些好处但是冷冻蔬菜一般在蔬菜成熟颠峰期就被急冻起来，此时的蔬果营养价值正好是最高的，可以把最多营养素、抗氧化物锁住，保存住蔬菜的鲜度与养分，不会影响其特色。

菁与非常快冷冻技术的联系解决了营养流失的问题，但在传统的杀菁技术中等以「一段式」的热处置方式来防止蔬果营养流失，但同时却也容易使得蔬果团体软化，影响口感。为熟悉决同时要保存营养又不牺家畜感的问题，由于这个后来又衍生了「二段式杀菁」的技术，顾名思义就是「分段式的杀菁」，

在制作速冻蔬菜时，很多种类都是先冷冻再包装，这样可以减少很多冷冻时间，提高产品质量。有些种类可以包装后再冷冻，以防止叶片薄而脆。在冷冻时，速冻蔬菜必须用合适的材料包装，这样可以减少冰晶的升华。这种升华会使产品的颜色发生变化，味道也会发生变化。煮熟后味道不鲜美，脆性消失，有的还会改变产品的品质。

供应冷冻蔬菜山药和莲藕是冬季炖肉的最佳配料。汤能给我们更好的胃吸收和保暖效果。此外，汤不仅保留了食物原有的营养，而且更有利于消化，使我们的身体更好地吸收汤中的所有营养。然而，肉类通常用于制汤。什么样的蔬菜和肉更适合做汤？疗效和滋补效果更为显著。