蔬菜手动摘取收获后，在种植地附近加工速冻，呼吸作用几乎停滞，速冻胡萝卜微有生命的物质也没有方法成长繁殖，比通过长途运送的生鲜菜保存了更多营养。由于冷冻可以保存食品，所以冷冻食品袋中不会再添加不需求的添加剂，相相比较较安全。

    由于果蔬内化学反应速度与温度成正有关，低温对果蔬营养成分保藏有帮助，温度越低，尽量照顾作用越强。的确有人研究过，新鲜玉米的颗粒与速冻玉米的颗粒营养素含量的比较，最后结果发觉，冷冻果蔬和新新鲜的苹果蔬在某些营养素方面有差别，但是整体没有清楚显露差别，甚至于在某些物质情形下，冷冻果蔬中等营养素的保存率还更高。

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    早晨脱落，将其放入大米或小米做成的饭中，加热范围OK。“味噌汤，蔬菜和油炸豆腐被切断并冷冻，早晨，将汤包和冷冻味噌汤的成分放入锅中将使其变得容易。”

    第二个东西给大家说的是西红柿，西红柿是春夏秋冬都会吃的一种东西了，尤其是西红柿炒鸡蛋这个，应该是很多人都非常喜欢吃的吧，作法也比较简单，西红柿保存的时刻将它洗干净，之后沥干养分，直接放到冰箱的冷藏室里边就可以了，假设想要吃的话直接拿出来用冷水弄一下子，去皮在这以后就可以直接吃了。

    清洗手动摘取收获的果蔬一般表面都附有尘土、泥沙及污物，为担保产品符合食品卫生标准，冻结前必须对其进行清洗。尤其是速冷果蔬更应这么，由于速冻制品食用时不再清洗，所以此次清洗非常重要，万万不可以忽略大意。洗清除了手工清洗，还可采取洗涤机（如转筒状、振荡网带洗涤机）或高压喷水冲刷。

    冷冻蔬菜是去掉不需求的部分，通过加热处置后出货的产品。在因劳动力缺少而希望减少职员作业量的日本餐饮等行业，利用一天一天和地走向突出。经营巴西饭店等的PJPartners（位于东京港区）表示“能省去加热和去皮等工作。在扁豆等方面，从生鲜改用冷冻品的比例显露出来增加”。

    超级市场里的新鲜蔬菜和冷冻蔬菜，哪种更有营养？“常识”告诉大伙，一定是前者，可假设错了呢？要想搞清楚这个问题，首先要明确新新鲜的苹果蔬和冷冻果蔬的定义，她们真正的意思和你们想的可不同。

    冷冻是一种很好的维持苹果和蔬菜营养成分的方式，但是假设时间长了，冷冻产品的某些营养物也会着手分解，比如冷冻产品存放超过一年时。