解冻后只需3至5分钟的烹饪就能上桌，每盘都包含5种以上经科学配比的蔬菜，这种来自冷冻蔬菜生产厂家的速冻蔬菜最近悄悄端上了上海人的餐桌。  随着社会经济的发展，市民对方便食品、速冻食品的需求也越来越多。

       科技日新月异的发展也使速冻冷藏食品日益丰富，在一定程度上填补了饮食供应的空白。应运而生的速冻蔬菜使消费者一年四季都能吃到品种多样的蔬菜。此次进入上海各大超市卖场的是“新煮张”蔬菜荟系列速冻蔬菜，其针对沪人推出的酱料包括川香鲜辣、葡京咖喱、泰式酸辣等口味。

       传统观念认为，新鲜食物在营养上好于速冻食品，可来自美国的一项最新研究表明，烹煮速冻食品将比直接烹调生的食物流失更少维生素，在收割后几小时内就速冻的产品能防止食物进一步氧化分解。