速冻西兰花的营养价值高于普通蔬菜，不仅如此，营养也特别全面。经科学家研究，西兰花具有抗癌能力。长期食用西兰花可以提高人体的免疫力。鲜西兰花储存性差，4天内买回来吃，凉拌或水煮。速冻西兰花可以保存半年以上。

科学家们证实，西兰花具有抗癌作用。西兰花含有硫葡萄糖苷，这种物质长期被人体食用可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病率较低。西兰花中的抗坏血酸能解毒，提高免疫力。

西兰花营养丰富，维生素丰富C蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、胡萝卜素等，不仅含量高，而且非常全面。此外，西兰花还含有矿物质和较高的叶酸含量，营养价值高于普通蔬菜。