示明“清淡”的食品不会增肥这是假话。冷冻蔬菜出口日本示明“清淡”或“健怡”的食品指的是含有较少的脂肪、糖分或盐，并不相同定意味着卡路里低。

    现代生存节奏加快，很多人非常急切希望从一日三餐没空的家庭事务中解脱出来，速冻蔬菜既卫生又方便，受到越来越多人的喜爱。但速冻食品营养到终点怎么样？挑选又有何诀窍？本期《生命时报》记者寻访了上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞、天津营养学会理事长付金如、中国农业大学食品学校副教授范志红来解释回答大家的迷惑。

    聚焦速冻食道德兴为业技术发展，到现在截止冷链配送系统的完善程度是影响速冻食品销售的主要因素之一，冷链配送整体体系尚不可以以绝对称心速冻食品销售的需求。如，冷鲜肉、奶制品等固然已分散到在全国各大中城市销售，但三、四线城市推广较少，随着我国冷链配送系统的不断发展，速冻食品的全国性销售范围将更加广泛。

    冷链物流创造了行业投资的新机遇速冻食品销售的受众人群非常广泛，令不同消费者有着不同消费体验认识，可使远离海岸的地区居民仔细鉴别到沿海的海鱼制品、让长江以南地区仔细鉴别到北方的饺子、令北方仔细鉴别到长江以南地区的茶点等等。吃喝文化的交汇使各类速冻食品逐层由地区范围性市场发展成全国性市场，如速冻鱼糜制品主要消费市场由东南沿海地区远离海岸的地区地区拓展，而速冻面国际公制品也逐层从北方向长江以南地区渗透。

    速冻蔬菜是现在比较多的一种食品，况且受到了我们的热烈欢迎，得到了迅速开展。可是我国现在的速冻蔬菜的品种还比较少，大都是小麦磨成的粉做的食品、蔬菜一类，还有非常大的开展空间。速冻蔬菜得到迅速开展的原因就是由于其健康、便利，况且越来越世界化。

    微波炉溶化解冻用最品质差。在用微波炉溶化解冻时，一定要用最品质差，并且要逐层加热。一着手要先加热两分钟左右，之后根据肉溶化解冻的程度再确定加热时间，一直到绝对溶化解冻。切合实际防止一着手就加热10分钟。

    用蜂蜜代替糖更好这是假话。蜂蜜和糖都是碳水化物，每克产热4大卡，尽管化学成分不同，两者都会提升血糖水平。

    烫漂冷却：将泡在水中后的青椒丝或辣椒叶置于100℃的0.2%~0.3%的亚硫酸氢钠溶液中烫漂1分钟后捞出，于流动水中冷却，待凉透后捞出，沥干表面养分。

    存放安放误区五：将已拆封的速冻食品直接放回冰箱。应该在包装外加个分子化合物塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。由于冰箱温度不稳，长时间存放安放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折。所以，食品放进冰箱后，仍要尽量加快吃掉。

    存放安放误区二：买回家后比不上时放入冰箱。速冻食品在买回家的路上，环境温度很高，固然产品没有绝对溶化，但温度也会随之升高，影响品质。所以，超级市场购物时，应该把速冻食品安置在最后。尤其在夏季，最好用存放安放冰淇淋的袋子装。到家后，立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室，尽量减少她们在常温中显露的时间。