快捷冷冻沥干后的蔬菜装盘或装筐后，需要快捷冻结。力争在最短时间内，使菜体迅速经过冰晶形成阶段能力保证速冻品质，只有冻凉迅速，菜体中的水方能形成渺小的晶体，而不致损害细胞组织。通常将去皮、切分、烫漂或其它解决后的原料，及时放入-25℃—-35℃的低温下迅速冻结，此后再行包装和贮藏。

    来看看这系列的菜单吧：1、韩式辣酱西兰花、鹰嘴豆和藜麦；2、阿根廷青酱鸡、烤彩椒和红皮土豆；3、牛胸肉煨红薯，洋葱加高粱米……总之，这些都算是口味比较创新融合料理，藜麦等杂粮和超级食物作为食材，让人容易产生健康的联想。

    山东速冻菠菜透过包装袋或者维持新鲜膜，检查内里食品的物质情形，含有食品的形状、颜色、完整度等等，食品完整度要好，不可以以有缺损压痕，颜色要与正常一样，不可以以有斑点霉迹。

    红薯和土豆也很耐存放，但是不能放进冰箱里，红薯一受冻就会很快开始溃烂，土豆存放尤其还得注意避光，不然会爱变绿爱发芽，装进快递纸箱子放到房间的角落里比较合适；

    但他对整个市场的前景不是那么乐观。他说：“吃健康且新鲜的食物这个趋势仍在迅猛发展，冷冻食品能反弹的空间其实有限。”

    有些大型公司出产的品牌产品，都有营养成分表。你就注意看那2个字”能+量”能+量越高，代表这处边油脂比较多，要不就是糖比较多，所以吃起来香。但是，从控制身体的重量来讲，能+量低的比能+量高的好。这个能+量单位往往是千焦，1大卡等于4.184千焦。你就算算。真的不懂，那你就记住这样一个兑换，就是100克的肉馅汤圆相当于装2两大米或小米做成的饭的碗，2碗。所以，在吃这些个速冻食品的时刻，一定想的起来减少其他主食的摄入，要不，一不小心就能+量过多，造成肥胖。对于减肥、瘦身的人士一定要注意啊排水和冷却沥干，并立即在一碗冰水冷却，以设置颜色，停止烹饪。

    研究人员曾在2011至2014年间对冷冻果蔬的消费者与新鲜食品的消费者做过一次对比调查。结果发现，前者食用的果蔬数量更多，并且钾、膳食纤维、钙和维生素D等营养物质的摄入量也更多。此外，研究人员还发现，食用冷冻果蔬的成年人体重也相对较低。

    冷冻肉类当把肉裹在塑料里时，一定要做一些小的、有用的部分。在冰箱里储存一个可重复使用的袋子。一个省钱的小费，购买家庭价值包，并冻结在小部分。它们会融化得更快，你会比你所需要的解冻更多。肉将放在冰箱里保存3到5个月

    所谓速冻果蔬，就是将经过处理的果蔬原料，采用快速冷冻的方法，使之冻结，然后在-18°c～-20°c的低温下保存待用。最后，注意产品包装是否完好。应挑选包装严密封闭完好无破损、包装内的食品无变软变型等现象的产品。同时注意包装袋上标示的出产日子和保质时间界线，不要购买超过时间界线食品。当然啦，虽然从理论上来说，速冻食品可以放心食用，营养也不差。但爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家，如果不做好冷冻处理和冷链运输，食物就会非常容易变坏。