挑选速冻食品时，只要学会以下五招，保你能买到最新鲜的产品。山东食品公司生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养这是假话。蛋黄中富含的维生素原在烹制过程中会变成维生素B。假设我们食用生鸡蛋，这种转化就不会发生，鸡蛋的营养价值也就大打折。

    烫漂冷却：将泡在水中后的青椒丝或辣椒叶置于100℃的0.2%~0.3%的亚硫酸氢钠溶液中烫漂1分钟后捞出，于流动水中冷却，待凉透后捞出，沥干表面养分。

    行业出产技术水平不断提升随着行业的不断发展，我国速冻食品的出产技术水平将不断提升。一方面，速冻食品出产自动化水平将不断提升。早期的速冻食品出产以手工小作坊为主，出产效率低且安全卫生得不到担保。

    随着社会经济的发展，城市居民对方便食品、速冻食品的需求也越来越多。科学技术日新月异的发展也使速冻冷藏食品一天比一天丰富，在一定程度上填补了吃喝供应的空白。应运而生的速冻蔬菜使消费者一年春夏秋冬四季都能吃到品种多样的蔬菜。此次进入了上海各大超级市场大卖场的是“新煮张”蔬菜荟系列速冻蔬菜，其针对沪人推出的酱料含有川香鲜辣、葡京咖喱、泰式酸辣等口味。传统观念觉得，新鲜食品在营养顶好于速冻食品，可来自美国的一项最新研究表明，烹煮速冻食品将比直接烹炒调制生的食品流失更少维生素，在割取后几小时内就速冻的产品能防止食品进一步氧化分解。

    示明“清淡”的食品不会增肥这是假话。示明“清淡”或“健怡”的食品指的是含有较少的脂肪、糖分或盐，并不相同定意味着卡路里低。

    山东速冻绿芦笋原料挑选：挑选成熟度合适，叶尖鲜嫩，果肉肥厚、果形绝对一样，大小均匀，无腐烂、虫蛀、病斑和损伤的新鲜青椒或辣椒叶作为速苔原料。

    存放安放误区二：买回家后比不上时放入冰箱。速冻食品在买回家的路上，环境温度很高，固然产品没有绝对溶化，但温度也会随之升高，影响品质。所以，超级市场购物时，应该把速冻食品安置在最后。尤其在夏季，最好用存放安放冰淇淋的袋子装。到家后，立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室，尽量减少她们在常温中显露的时间。

    英国谢菲尔德哈莱姆大学食品改革研究中心的科学家们称，大家要扔掉冷冻蔬菜肴质较差的陈腐观念。很多蔬菜苹果在收获后假设能够立刻冷藏，维生素和矿物质不会有太大的亏损，而市场上很多所说的的蔬菜都已在库房内安放多天。比如青色大豆存放7天后，维生素C减少77%。研究同时表明，冷冻青色大豆和新鲜青色大豆通过做饭做以后，冷冻青色大豆中所含的β胡羅蔔素更高。研究担担任职务务的人夏洛特？哈蒂称：“我们研究了37种产品后发觉，新鲜食品和冷冻食品之间没有太大营养区别，而新鲜蔬菜从大农场走到平常的家庭的饭桌上却经历了太长的时间。”

    “察颜”。 购买速冻饺子、鱼虾等食品时，首先注意是否有变软的现象，变软表明存放温度过高，容易使细菌还原活力，食用后有可能危害健康。还应挑选个体间无黏连的产品。

    速冻蔬菜有非常大的开展空间，尽管现在只是在大米和面制品中，可是一定会更新换代，拓展商场，提升产品的本质，商场的开展还有非常大的出路。速冻蔬菜

    对于海产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。准确的溶化解冻方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第1层，让肉低温溶化解冻，做饭做前，压按一下子肉中间，假设摸起来感觉是稍稍变软，大部分都是硬硬的，就可以下锅了。