哪样蔬菜方可冻结，方可冻结的蔬菜有：西蓝花、红萝卜、油菜、杂和菜、菠菜、小白菜、贯众、香菜、韭芽、香葱、山野菜和油麦菜等。

山东速冻蔬菜批发新鲜蔬菜终将比冷冻蔬菜更肥分。但实在我们吃到的蔬菜大都绝非那末新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其烟酸也在积存的长河中逐渐地损失掉。

反而，超低温快速冰冻的蔬菜就能维系更多的维生素，归因于蔬菜采日后即速冻，就能很好地谨防了烟酸的幻灭。

封冻果蔬受欢迎：

打开冰箱冷冻室，游人如织家庭装的是鸡鸭鱼肉，而欧美顾主对凝冻鲜果、蔬菜早已习惯于。此时此刻，炎黄历年都向欧美、澳洲和日韩大量谈道冻结果蔬。

食物是有“民命”的，一方面它们小我恐怕饱含生物酶，一端或是随带微生物，食物的保存基本点就算跟它们作奋勉。冰箱并发早先，人们应用晒干、烟熏、盐腌、糖渍等措施封存食物，其实质纵令要杀死微生物和生物酶。

可是，生物酶和微生物都内需合适的温度才识发挥作用，维妙维肖温度越低活性越低。在冰箱冷冻室的零下18℃下，它们基本上居于休眠状态，不再对食物构成威胁。万一涵养结冰状态，食品的形制、韵味儿和养分就像被“定格锁住”了无异。

冲着超低温急冻、超声波速冻等技巧的使用，冻结食品的人格不断升级。正因如此，结冰果蔬在欧美国家也越来越流行。