保鲜库里的花椰菜对于远非 速冻、真空包装等特为设备的农家来讲 ，速冻松花菜对立较简 单易行的保鲜艺术是使唤低温来拉开 贮藏时间。在低温下微生物的移步受阻，此中的生物化学进度变慢，蔬菜不易于发出变味、朽等情形。就此，生产量正如多的农户家有何不可联络转眼常见的冷藏栈房，在0-5℃的冷库中进行贮放。理所当然，花菜在进库前应事先开展选取，芟除不净不洁、科学性和归藏性质不好的花丛。

花椰菜怎么样保留

花菜保留要放在冰箱冷藏，留心保留时无须剥掉表皮。

菜花中深蕴大度的维生素，在食用前保鲜不宜会造成维生素的损失，里边折价顶多的是维生素C，其次是烟酸B2。

烟酸在常温参考系下容易在氛围中被氧化而弄坏，保存外叶、外壳可展缓维生素的毁伤。菜花冷藏比常温贮藏更便宜蔬菜的保鲜和营养成分的保存。

取舍菜花的招术：

可拣选鲜花丛其次两层不黄不烂青叶的菜花。花球高枕而卧、颜料变黄，竟自乌油油、回潮或萎靡的成色恶性，食味不佳，营养价值狂跌。

花球的成熟度，以花球大面积未发散的极端。花海的素度，以花丛粉白微黄、等同于色、无毛花的为佳品。

在披沙拣金花菜时，要摘取浑然一体坚固、严实，中央扶疏、呈浓绿色（白花菜则是灰白色）的，纵令品质好的花椰菜。总体来讲采办花菜时，应甄选花海白花花、根深蒂固、灯柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、照本宣科伤、不腐的为好。