速冻食品”，又称“速冻食品”，是指对各种加工过的新鲜食品或加工原料进行深度冷冻。在此温度下，食物中80%以上的水分会转化为冰晶，可有效防止食物的细胞组织被破坏，从而达到保鲜的目的，速冻蔬菜批发且便于储存普通-18°C下运输、销售。

速冻食品是指以大米、面食、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料加工而成的各种熟或生的主食，即采用速冻技术制成的各种主食。可以在冷冻条件下储存和销售的，如速冻包子、速冻饺子、速冻饺子等。下游消费平台主要是商场、超市、电商平台、便利店等.，最终到达最终消费者。

中国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。蔬菜种植面积3亿多亩，年产量7亿多吨。蔬菜是中国种植业中仅次于粮食的第二大作物。在种类和质量上不断改进。 2021年2月，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价格为每公斤6.04元，比上月上涨2.7%。与近三年2月份平均增幅相比，环比增幅平均收窄13.0个百分点，同比增幅为5.8%。

从供给来看，由于2020年以来蔬菜价格整体偏高，蔬菜种植效益较好，农民生产积极性相对较高。根据农业农村部农业情况，全国冬春蔬菜种植面积8500万亩，比常年增加100万亩。据中央气象台预报，3月份天气将继续偏暖，有利于蔬菜的生长。前期受寒潮影响上市的部分品种，春节后将集中。春季蔬菜供应充足。但应防范3月下旬至4月上旬可能出现的低温霜冻和冷春危害。