速冻蔬菜是一种速冻食品，它是将西兰花、菠菜、芦笋、蘑菇等新鲜蔬菜经过清洗、漂烫、切配、冷却等处理，然后用先进的低温设备快速冷冻。据公开资料显示，与新鲜蔬菜相比，速冻蔬菜的优点是可以长期储存，在很大程度上保持蔬菜原有的颜色、味道和维生素，可以有效调节蔬菜淡季的供应。

速冻蔬菜可以实现标准化，从源头控制质量和农药残留，这是新鲜蔬菜无法实现的。事实上，中国有大量的速冻蔬菜出口到国外，如日本、美国、韩国等国家。当地人对速冻蔬菜的认识更高，需求更大。张良介绍。

《2021-根据2027年中国冷冻蔬菜行业市场调查分析和未来前景分析报告，中国是蔬菜出口大国，其中2020年中国蔬菜出口量为1017万吨，出口量为119万吨.5亿美元。

在中国，消费者仍然缺乏相关意识。(速冻蔬菜)仍然面向更多。B海底捞、必胜客、西贝等连锁餐饮品牌，使用的部分蔬菜是速冻蔬菜。

在深度培育速冻蔬菜的过程中，发现速冻蔬菜可以解决方便、规范、长期保存、防止营养流失、无农药残留等问题。就国内而言，也是国人需要的。我们希望通过品牌，让更多的国内消费者建立对速冻蔬菜的消费认知和习惯。

相关行业人士也指出，目前在我国，速冻蔬菜加工技术已非常成熟。为了最大限度地保证食用时与新鲜蔬菜没有区别，加工时可以调节色、味、味。为了保证产品质量，工厂加工中的每一批速冻蔬菜，从原料到半成品再到成品，都会进行农药残留和微生物检测。国家商检局将对每批蔬菜进行抽样检测和监督，绝对保证速冻蔬菜的安全。