冷冻蔬菜是冷冻食物的一种，它是把辣子、番茄、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工甩卖后，以尽可能低的温度和尽快的进度冻结制成的小包装食品。

这种加工长法使蔬菜中的潮气很快整合平展展而细小的薄冰，均匀地分布在细胞内，蔬菜团组织不会被磨损，与此同时蔬菜其中的生物化学进程又无能为力进展，据此细菌、黑霉回天乏术发育。速冻菜食用非常方便，谋取室内无庸洗、切，有点解冻.归因于大部的冷冻蔬菜的成品都是有蒸煮过的,组成部分也许也入伙盐之类的调味类,所以用急火烹调，转瞬即熟，其含意、色调和烟酸含量等，与鲜菜战平。

出口冷冻蔬菜厂家冷冻蔬菜不仅仅只是单件菜种,有盈怀充栋的时候会交集挂零菜种,经过烘托各种的搅和菜有合理的营养价值，能提供更周到的烟酸。